четверг, 9 июля 2009 г.

Чем накормить голодающих детей !?!?!?

четверг, 9 июля 2009 г.
Согласно результатам исследования, проведенного в Медицинской школе Вашингтонского университета, питательная арахисовое масло может спасти от голода тысячи африканских детей.
На сегодняшний день более 70% детей республики Малави, расположенной на юго-востоке Африки, страдают от недоедания. Это приводит к тому, что более 13% из них погибают, не достигнув пятилетнего возраста.
Доктор Марк Манари (Mark J. Manary) из Детской больницы в Сент-Луисе, на протяжении нескольких лет изучал питательные свойства смешайте на основе арахисовое масло, под названием «Лечебное питание, готовое к употреблению» (Ready-to-Use Therapeutic Food, RUTF) . В ее состав входят орехи, сухое молоко, масло, сахар, витамины и минералы.
Смесь производится на фабрике в Малави, и будет выдаваться матерям для кормления своих детей.
В то врет, как группа доктора Манари прилагает немалые усилия на продвижение данной программы, материальные и людские ресурсы для этого не хватает. На внедрение подобного рациона питания в республике Малави было потрачено около трех лет. Результаты проделанной работы опубликованы в июльском номере журнала Maternal and Child Nutrition.
В ходе исследования в работу было вовлечено 12 районных центров здоровья на юге Малави. На основе данных Всемирной организации здравоохранения был проведен подробный инструктаж для местных врачей относительно того, кому из детей, страдающих от недоедания, угрожает смерть.
Согласно полученным результатам, из 2131 голодающих детей, которые прошли программу RUTF, 89% восстановились и продолжали вести нормальный образ жизни.

вторник, 30 июня 2009 г.

Ежедневное употребление арахисового масла

вторник, 30 июня 2009 г.
Ежедневное употребление арахисового масла может пагубно отразиться на следующих поколениях. В частности, прием такого масла в пищу беременными женщинами провоцирует развитие астмы у детей. К такому выводу пришли голландские ученые, проанализировав результаты исследования. В экспериментах специалистов участие принимали почти три тысячи беременных женщин и детей в возрасте до восьми лет.
Куратор исследования Саськиа Виллерс и ее коллеги из Утрехтского университета изучили данные о рационе питания беременных женщин, полученные в ходе опроса участниц. Ученые наблюдали за развитием детей-добровольцев в течение восьми лет. Они собирали данные об особенностях их питания, а также регистрировали случаи развития астмы.
Сравнив полученные данные, исследователи выяснили, что при регулярном употреблении арахисового масла и других продуктов из орехов во время беременности риск развития астмы у ребенка повышался более чем в полтора раза. Ежедневное употребление фруктов, напротив, на 18% уменьшало возможность приобретения этого заболевания.
В то же время употребление других продуктов не делало существенного влияния на частоту развития астмы, сообщили ученые.

Исследователи считают, что действие сильных аллергенов, в частности арахиса, во время беременности может оказывать негативное влияние на развитие дыхательных путей, а также иммунной системы будущего ребенка.
Автор исследования подчеркнула, что в настоящее время будущим матерям не рекомендуют придерживаться строгой низкоаллергенной диеты, поскольку такое питание может привести к дефициту витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального развития плода. Однако ограничения на арахисовые масла во время беременности может оказаться полезным для будущего ребенка.
По результатам нового исследования, у детей тех женщин, которые придерживались во время беременности средиземноморской диеты, реже развивалась астма и аллергия. Традиционная средиземноморская кухня богата выращенным на земле продуктами: овощами, фруктами, хлебом из цельной пшеницы, бобами, орехами, а так же оливковым маслом и рыбой.
Приверженцы такого питания редко употребляют молочные продукты и яйца, еще реже - белое мясо и практически не едят красного мяса.
До этого уже появлялись сведения, что такая кухня снижает заболевание астмой и аллергией у детей. Однако еще не было изучено здоровье детей, матери которых во время беременности питались средиземноморской пищей.
Исследование проводилось в Греции, и в нем приняли участие 460 беременных женщин, начиная от момента беременности и заканчивая периодом, когда их детям исполнялось 6 лет. У детей тех мам, которые строго придерживались такого питания, реже развивалась астма и аллергия. Если мамы во время беременности ели еженедельно более 8-ми порций овощей, то у их малышей НЕ развивалась астма вообще.

суббота, 13 июня 2009 г.

Советы огородникам

суббота, 13 июня 2009 г.
Так как я живу в Украине (г. Запорожье) ТО я решил написать как вырастить этот замечательный "фрукт" на территории Украины...
Вот так называемый рецепт и места где возможно его выростить:
Арахис, или земляной орех, - ценное бобовые растение, в ядре семян которого содержится 50-55% масла, 25-30% белков и 18-19 процентов углеводов. Среди зерновых бобовых культур арахис по питательности и вкусовым качествам занимает первое место.
Выращивать арахис можно на огородах преимущественно в южных областях - Одесской, Николаевской, Херсонской, Запорожской, Днепропетровской и Крымской, где безморозного период длится 5-6 месяцев. Для выращивания нужно брать только ранние сорта арахиса, например для южных областей Украины Степняк, Валенсия 433 и Валенсия украинский.
Арахис - однолетнее растение с небольшими листочками. Цветки появляются через 1,5-2 месяца после посева. Оплодотворенная завязь разрастается, цветочная ниша наклоняется к земле и завязь углубляется в почву на глубину 7-10 сантиметров, где образуется плод-боб. Каждое растение дает от 30 до 50 бобов.

пятница, 17 апреля 2009 г.

Арахис и рис в Китае выращивали еще до нашей эры

пятница, 17 апреля 2009 г.
Китайские ученые подтвердили, что обнаруженные в 1990 году в одной из древних императорских гробниц остатки злаковых являются арахисом. Таким образом, можно сделать вывод о том, что арахис как сельскохозяйственную культуру выращивали в Китае свыше 2100 лет.

«Версия о том, что арахис был завезен в Китай из Южной Америки в XVI веке, оказалась недостоверной», — сказал заместитель директора Музея-гробницы императора Цзинди династии Западная Хань (206 год до нашей эры — 8 год нашей эры) Ван Баопин. Цзинди был четвертым императором династии Западная Хань и обнимал императорский трон с 157 по 141 год до нашей эры, передают «Новые вести».

Ученый отметил, что семена и зерна окультуренных злаковых были найдены еще в 1990 году. Среди них были обнаружены зерна риса, пшеницы, гаоляна и др.

Зерновой материал древности, которая изучается, был потом передан в Сианский центр по оценке памятников культуры. Исследование, однако, требовало длительного времени, и только днями ученые пришли к выводу, что объектом изучения являются остатки ядер арахиса.

Это первый случай выявления в захоронениях династии Хань остатков арахиса, сказал Ван Баопин.

вторник, 20 января 2009 г.

Арахис в Химическом виде...

вторник, 20 января 2009 г.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 609.1 ккал
Белки: 29.2 г
Жиры: 50.2 г
Углеводы: 10.8 г
Зола: 2.9 г
Витамин B1: 0.8 мг
Витамин B2: 0.1 мг
Витамин C: 6.0 мг
Витамин PP: 14.7 мг
Железо: 6.0 мг
Калий: 732.0 мг
Кальций: 85.0 мг
Магний: 202.0 мг
Натрий: 26.0 мг
Фосфор: 390.0 мг

Единицы измерения:

Чайный стакан: 120.0 г
Граненый стакан: 196.0 г
Чайная ложка: 6.0 г
Столовая ложка: 20.0 г

воскресенье, 18 января 2009 г.

Арахисовая халва

воскресенье, 18 января 2009 г.
Ингредиенты:
• ядра арахиса - 600 г
• мед - 400 г

Способ приготовления:
Ядра арахиса слегка обжарьте, засыпьте в кипящий мед, перемешайте, разложите на лотке или блюде и охладите. Перед подачей халву нарежьте.

Детская сказка про арахис


...По утрам жители города собирались на площади и с нетерпением ожидали восхода солнца. Едва оно появлялось, все падали ниц, а верховный жрец брал из корзины красноватые орехи и бросал в огонь, восклицая: «Ешь, бог Солнце, и вознагради нас, твоих детей!»

Так индейцы племени инков, жившие в Южной Америке, поклонялись своему божеству — Инти. Жертвенной пищей ему служили семена арахиса.

Когда инка умирал, соплеменники считали своим долгом положить в могилу хоть немного этих семян, чтобы душа умершего нашла путь на небо. Иначе, по верованиям индейцев, ей не будет покоя.

Древние инки первыми из людей научились выращивать арахис. И первыми заметили, что его семена созревают по-особенному. Когда цветки этого растения отцветают (а цветут они всего одни сутки), на их месте образуются завязи плодов. С каждым днем они опускаются всё ниже и ниже, пока окончательно не зароются в землю. И там, в «подземелье», из них вырастают бобы с красноватыми семенами.

Когда испанские моряки пятьсот лет назад приплыли в страну инков и увидели арахис, то очень удивились: «Орехи растут не на ветках, а в земле?! Ну, и чудеса!» И в числе прочих диковин увезли с собой семена арахиса.

Так это растение попало в Испанию, а уж оттуда расселилось по всему свету. Прижился арахис и на юге нашей страны. Почему именно на юге? Потому, что он любит тепло. И чем сильнее греет солнце, тем лучше вызревают его подземные бобы.

Теперь арахис всем известен. И все ему рады. Кондитеры кладут обжаренные и размолотые семена арахиса в пирожные и торты, посыпают ими сдобные булочки. На кондитерских фабриках много арахиса идет на начинку для конфет. А многие люди предпочитают грызть земляные орехи сырыми или слегка поджаренными, как это делали древние инки. Но еще чаще из орехов выжимают масло. Оно идет на изготовление консервов, маргарина и мыла.
 
Арахис. Design by Pocket